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ABC料理教室的體驗課程 | ABC Cooking Studio Trial Lesson | ABCクッキングスタジオの体験レッスン

來到日本生活後,我盡量會自己做飯,與朋友約會才會外出用餐。我住的社區高圓寺有很多超級市場和菜販,輕易用便宜的價值買到日本各地出產的蔬菜和肉類,亦有不少方便烹調的「懶人包」食材,不用高超技巧都可以做到各式各樣的菜式。另外我在日本國內旅行時,喜歡收集手作陶器食具,每次煮飯後都悉心擺盤。

繼上兩個月的參觀工廠體驗後,我最近參加了ABC Cooking Studio料理教室的體驗課程。ABC Cooking Studio以「讓全世界的餐桌都洋溢著笑容」(世界中に笑顔のあふれる食卓を)為宗旨,30年來一直提供一個多彩歡樂的料理空間,在開放明亮的廚房中,講師與學員一起享受親手製作美食的樂趣。他們除了日本全國135間教室外,在香港、台灣等地均有分校。與傳統料理教室最大分別是,ABC Cooking Studio的會員可以選擇地點、時間、講師,非常適合在職或在學人士。小班教學制度,讓每位學員都有機會嘗試煮食,講師用心指正,學習更得心應手。

 

(圖片來源:https://www.abc-cooking.co.jp/board/start_1day.html)

教學主要分為「料理」、「麵包」及「甜點」三類課程,每類課程均有體驗課程。我對料理比較有興趣,從「馬鈴薯燉肉」(肉じゃが)及「漢堡扒」中選擇了「媽媽的味道」(おふくろの味)的馬鈴薯燉肉。報名方法非常簡單,先在官方網站選擇有興趣的菜式,填妥網上表格,揀選地點及時間,三天之內便有專人回覆確認。

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來到上課當天,我早10分鐘報到,將隨身物放進儲物櫃,換上圍裙後,負責教師便向我們講解今天的流程,然後便移步到開放式廚房開始動手了!

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今次的菜式除了馬鈴薯燉肉還有味噌湯。教師講解非常仔細,先教大家從鰹魚乾(日:かつおぶし,香港稱為:木魚)提取高湯,同時教授切菜、量度調味料等基本功,亦傳授了不少烹調技巧。由於燉煮需時,我們可以先清洗煮食用具,再休息一下,看看常規課程的內容。

 

完成後,我們可以一起當場進食親手製作的飯菜!雖然之前自己挑戰過馬鈴薯燉肉,但看始簡單的基本日本家庭料理,但要馬鈴薯及紅蘿蔔變軟、上色入味,有時只靠看YouTube短片或烹飪書未必可以學到,必須有人教授、自己親身嘗試才成功。

體驗課程只能夠報讀一次,如果想繼續學習,需要入會並選購課程套餐了。今次的體驗,讓我發現自己做飯時忽略了很多細節,因此往往做不出正宗的味道與口感。現在我正在考慮是否定期參加料理教室,認真學習更多煮食的技巧。

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ABC Cooking Studio

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