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山口縣萩市採葡萄體驗 | Grape picking in Hagi City, Yamaguchi Prefecture | 山口県萩市のぶどう狩り体験

北廣島町之旅結束後,JA Abrand的職員帶我們來到山口縣。初次踏足這個本州最西的縣分,首個目的地是果園。四季分明的日本全年出產不同時令水果,說到秋季的主角非葡萄莫屬了。

提起葡萄,大家可能會想起「香印青提」(日:シャインマスカット,又名:「麝香葡萄」)及「巨峰葡萄,但今天我們參觀的棚架種植了「瀨戶巨人葡萄」(日:瀬戸ジャイアンツ,又稱「桃太郎葡萄」)。這款青提原產自「晴天之國」岡山縣,產期7月中旬至11月下旬,因為在瀨戶內溫和氣候之下培育出來因而得名。屬連皮可吃的無核品種,大粒果實呈桃形,清脆口感。糖度達18度,酸味較少,相對香印香氣稍遜。除了原產地岡山外,香川縣、廣島縣等瀨戶內沿海地區也有出產,反之山口縣出產較少。

今次來到萩市大字上小川平山台的「品川葡萄園」(品川ぶどう園),現在由第二代園主品川民雄先生由祖父母接手管理。畢業於縣內農業大學的他,先到福岡研修年,1997年返回老家繼承祖業。園主為我們介紹了他的果園,這裡約有1516品種的葡萄,由早年曾盛極一時的巨峰,到現在最人氣的可連皮吃無核青提,收成主要出貨給JA經營的「道の駅」休息站裡的直銷店

品川葡萄園基本上由二人打理,收成時期前後需要多點人手幫忙蓋袋、修剪、成形等勞動工作。而且為了迎合現代人的口味,盡量減少農藥用量,同時還需要進行費時費力的無核處理。今年日本氣候反常,酷熱天氣、連日暴雨、颱風直擊等,嚴重影響葡萄的產量。除了葡萄園外,品川先生的果園附近還有其他農家栽種蘋果、香桃、梨子、杮子、栗子等水果。

聽過介紹後,品川先生傳授採摘葡萄的方法,然後讓我們每人親手剪下兩串葡萄,帶回酒店慢慢品嚐。能夠親身體驗採摘架上的葡萄,並聽到農家的辛勞,腦海裡浮現「一分耕耘,一分收穫」、「粒粒皆辛苦」的教導。相比採果體驗的樂趣,我深切體會到每件農產品都是農家用汗水栽培出來的,教我們懂得珍惜食物。

品川葡萄園暫未開放予公眾遊客,有興趣的朋友可以參考以下網址,尋找其他山口縣的果園體驗採果:
フルーツ狩り特集 おいでませ山口へ|山口県の旅行・観光情報 おいでませ山口へ

* 無核葡萄處理:葡萄分有核無核兩類,近年不少農家將本來有核的葡萄處理成無核的,吸引消費者購買。葡萄形成需要正常的授粉受精過程,雄蕊透過媒介將花粉傳遞至雌蕊柱頭上,子房形成種子、果肉及果皮。但無核處理是將葡萄浸在「赤霉酸」(シベレリン液,Gibberellin)等植物激素中,令子房未曾授粉仍可以結果。無核處理需要在滿開前後分兩次進行,第一次令葡萄無核,第二次是要令無核的葡萄仍能飽滿成長。早年中國內地傳出無核葡萄使用避孕藥,一度令葡萄銷量下滑。但亦有文章指出,植物激素與動物激素是完全不同的物資,科學證實無核葡萄對人體無害,因此可以安心食用。

延伸閱讀:
JAあぶらんど萩 ようこそ!「新鮮大地あぶらんど」へ ~あぶらんど萩農業協同組合|JAあぶらんど萩
瀬戸ジャイアンツ ぶどう:旬の果物百科
正直やまぐち-ぶどう
種なしぶどうはどうやって作るの? 果物コラム

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