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由地區雜誌誕生的「谷根千」 | Yanesen, born from local magazine | 地域雑誌から生まれた「谷根千」

《Karman’s Footsteps》快將開幕一周年了,回想當初好友仍未為我設計插圖時,我暫時用了谷中銀座商店街的牌坊做封面照片,而現在〈專頁簡介〉仍然使用那張相片。得知有機會來日本體驗生活,一直將「谷根千」納入我的頭號主題。彌漫下町氣息,濃厚的人情味,美味的懷舊小吃,精緻咖啡店,正在街角休憩的喵咪,映照美麗日落的「夕陽階梯」,谷根千的魅力令人著迷。

「谷根千」是谷中、根津與千駄木三個地域的簡稱,分別位於文京區及台東區鄰近東京23區的的核心地區「山手」同時,存留東京「下町」的風情。然而,谷中、根津及千駄木三地各有特色,谷中有著名谷中靈園與谷中銀座商店街;根津有「東京十社」之一的根津神社;千駄木有夏目漱石、森鷗外等文豪故居。

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月島文字燒街 | Tsukishima Monja Street | 月島もんじゃストリート

延續築地的下町美食散步,由勝閧橋渡過隅田川,欣賞沿岸景色,藉此消化一下海鮮蓋飯,步行大約20分鐘來到月島。同屬中央區的月島到處瀰漫下町情懷,更因為一條「西仲通商店街」而吸引不少觀光客前來。這條商店街亦即是擁有約75家文字燒專門店的「月島文字燒街」(日:月島もんじゃストリート)

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如果說大阪代表是關西風御好燒,廣島代表是廣島御好燒,那關東代表可算是文字燒了。相信大家對於「御好燒」(日:お好み焼き)並不陌生,但「文字燒」與「御好燒」有甚麼分別呢?簡單來說,文字燒是以小麥粉開成粉漿,以不同醬汁調味,加入各款材料於鐵板上燒熟,保持表面的粉漿仍有黏潤的感覺便可進食。文字燒與御好燒最大分別是口感,前者底部是燒焦而香脆的,而表面的粉漿與材料卻保持濕潤黏稠的感覺,與香脆可口的後者截然不同

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感謝,築地 – 「東京廚房」 | Thank you, Tsukiji – “Tokyo’s Kitchen” |ありがとう、築地-「東京の台所」

「東京廚房」築地市場位於東京都中央區,總面積約23公頃,每日處理海產量達1800噸,生意額達15.5億日圓,批發店舖共630家,利用人數達42000人次,全年處理約480種魚類,是全日本最大規模的魚類批發市場。進入2016年底,我們將會見證擁有81年歷史的魚市場經歷一個重大變遷。

述說築地市場的歷史,可追溯到江戶時代。德川家康為了江戶城內的飲食,從大阪招攬漁民並授予漁業特權,而繳納幕府後剩餘的漁獲則在日本橋一帶出售,成為魚河岸的雛形。進入明治時代,發展出千住、新場、日本橋及芝金杉四個魚市場,可是由於業者及銷售額日增,引致經營混亂、衛生惡劣等問題,因而有需要設立一個公營中央批發市場,繼而誕生出「日本橋魚市場」。1923年(大正12年)關東大地震令日本橋魚市場遭受嚴重破壞,東京都便於1935年(昭和10年),將東京中央批發市場設於當時為海軍省屬地的築地。戰後1950年(昭和25年)食品配給統制解除後,受惠於高度經濟發展、漁業技術革新、完善交通網絡,讓築地市場成長為世界首屈一指的批發市場。

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沿都電荒川線暢遊下町 | Old town sightseeing by Toden Arakawa Line | 都電荒川線の下町巡り

有沒有想過留在東京都,由新宿坐車半小時,便可以逃離繁華城市,感受老東京的下町情懷,一洗平日的煩惱?村上春樹在《挪威的森林》這樣描述過都電荒川線沿途景色:「電車緊貼著一家家的屋簷外行進,有一家的曬衣陽台上一連排列著十個蕃茄盆栽,在那旁邊一隻大黑貓正在曬太陽。還可以看見小孩子們在庭院裡吹肥皂泡泡,不知道從哪裡傳來石田塬美的歌,甚至還飄著咖啡的香味。電車像縫合著如此親密的後街般滑溜溜的跑著。」

都電荒川線由日本東京都電車營運,是東京都僅存的公營路面電車,另外私營的有東急世田谷線。全長12.2公里的路線,從三之輪站行駛至早稻田站沿途經過30個車站,約50分鐘車程,橫跨荒川區、北區、豐島區及新宿區四區,除了飛鳥山公園外,其他著名旅遊景點欠奉,但對於喜歡老東京的下町風景的話,必定會因為飽覽沿途景色而滿載而歸。

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