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參觀高松市中央批發市場 | Takamatsu City Central Wholesale Market tour | 高松市中央卸売市場見学

旅居東京時,仍未有機會觀看吞拿魚拍賣,魚類批發市場便由築地搬遷到豐洲了(前文:「感謝,築地 – 「東京廚房」」)。相隔3年再訪瀨戶內海,便決定參觀高松市中央批發市場。這個四國最大市場於1967年開幕,亦是日本第25個批發市場。主要由蔬果樓及海產樓組成,海鮮每年營業額高達6000萬日圓,售賣200多種海鮮

清晨5時我與另外來自台灣及德國一行6人,隨著導遊川越康雄先生參觀這個香川縣最大的新鮮食材供應據點。阿康本業為流動魚販,每天在市場由漁民及中介入貨,然後駕車到縣內各處營業。縣民稱為「いただきさん」,形容前代女性將盆子頂在頭上行商的情景,隨後演變為單車販賣。但由於當局減少發牌,讓「いただきさん」匿跡銷聲,因此阿康被視為保留昔日傳統與景致的重要角色。他能操流利英語,附以圖文並茂的畫冊,首先說明今天的行程、注意事項及介紹市場資訊。

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香川縣偶遇讚岐烏冬 | An encounter with Sanuki Udon noodle in Kagawa Prefecture | 香川県で讃岐うどんとの出会い

10多年前看過本廣克行執導、中山裕介及小西真奈美主演的電影《UDON》(《烏冬》,2006年),讓我初次接觸「讚岐烏冬」「讚岐」即香川縣舊國名,據說這款食品在奈良時代(710-794年)由中國傳入日本,漢字以「饂飩」表示。以小麥麵粉加鹽水製成,粗身而有嚼勁的幼長麵條,一般以伊吹島的沙丁魚乾(日:いりこ)作湯汁,是百吃不厭的麵食。日本47都道府縣中面積最小的香川,縣內擁有600多家烏冬專門店,進食量冠絕全國。本來只是庶民美食,但正如《UDON》劇情描述,1980年代後期當地一家雜誌社以專題介紹掀起熱潮,迅速引起全國注目,縣政府亦因勢順導以「烏冬縣」作宣傳活動。

香川縣主要有三大店舖,包括1)由店員提供點餐及送餐等服務的一般餐廳、2)客人自己煮麵的自助店及3)設有製麵工場、提供新鮮麵條的製麵所。因為自助店有既定規矩與程序,建議大家先了解相關資訊,以免影響店家與其他客人。常見菜單有1)煮好麵條放入冷水冰鎮、再淋上湯汁的「掛烏冬」(かけうどん)、2)在冰鎮麵條淋上濃郁高湯的「烏冬乾麵」(ぶっかけうどん)、3)在冰鎮麵條上淋上醬油的「醬油烏冬」(しょうゆうどん)、4)不經冰鎮、將鍋中煮好的麵條與湯汁直接盛碗的「釜揚烏冬」(釜あげうどん),以及5)在「釜揚烏冬」上打入生蛋的「釜玉烏冬」(釜玉うどん)。頭三款因為經過冰鎮,麵條較緊致有嚼勁,「釜揚」款式則可以享受到柔軟的口感。

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一生要參拜一次的金刀比羅宮 | A once-in-a-lifetime visit to Kotohira-gu Shrine | 一生に一度はお参りしたい金刀比羅宮

早年前曾經參觀過日本全國約八萬座神社的本宗-三重縣的伊勢神宮(前文:「參拜伊勢神宮」),今次秋遊香川則到訪了四國首屈一指的神社「金刀比羅宮」。位於香川縣仲多度郡琴平町,座落於海拔521米的象頭山上,主祭神為「大物主神」及「崇德天皇」。供奉海上交通的守護神,自古以來漁民、船員等從事海上工作人員,或是新船下水前亦會前來祈求航海平安。江戶時代已有「一生要參拜金刀比羅宮一次」的說法,每年吸引遊客高達三百萬人,當地人有「こんぴらさん」親切叫法以視其重要性。

我由高松市的瓦町出發,乘坐琴平電鐵約一小時在琴平站下車,徒步約15分鐘來到表參道開始的石級。金刀比羅宮最具話題性的是漫長階梯,通向本宮共785級台階,接續奧社嚴魂神社需要挑戰1368級階梯。雖然路途遙遠,但由表參道至起點「大門」,兩旁土產店與餐廳林立,一邊逛街一邊前進比想像中輕鬆暢快。如果雙腿乏力,可以租借手杖協助完成路程。爬得愈高,驀然回首發現身後景色愈壯闊,就是努力不懈的回報。

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瀨戶內海的天空之鏡-父母濱 | Chichibugahama Beach, the Sky Mirror of the Seto Inland Sea | 瀬戸内海の天空の鏡ー父母ヶ浜

相隔三年再訪香川,首站來到三豐市仁尾町的「父母濱」。面向瀨戶內海的燧灘,全長1公里的淺灘,夏季吸引當地人前來海水浴場暢游,最近更因其醉人景致成為網絡熱話而倍受矚目。風平浪靜時,退潮後的水窪形成明澄鏡面,在日落前後30分鐘的「魔幻時刻」能夠拍出猶如玻利維亞烏尤尼鹽湖「天空之鏡」的夢幻光影照片。

如果想拍到滿意相片,需要搜集資料及準備充足。由於受到天氣及潮汐影響,為免失望而回,建議先確認官方網站的最佳觀賞日期。 無論相機還是手機,使用三腳架保持畫面穩定。將鏡頭由低處貼近地面朝上,主角盡量靠近水窪,便能輕易取景。衣著方面,最好穿著長靴、涼鞋等不怕弄濕的鞋子,女生穿飄逸長裙可以締造嫵媚效果。另外預備花朵、長傘、樂器等小道具,讓構圖更加豐富。附近有簡易廁所,惟務必保持環境清潔,帶走自己的垃圾。就算難得遇到眼前絕景,大家不要長時間獨佔位置,要考慮其他遊客感受。

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瀨戶藝遊-男木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Ogijima | 瀬戸芸のアート旅−男木島

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繼「雌雄島」的女木島後,來到今個藝遊最後一站男木島面積僅1.38平方公里,海岸線長4.7公里,人口約180人,是今個「瀨戶藝」旅程最小的離島,徒步半天已經可以參觀大部分展品。幾乎沒有平地的男木島,民居與旅館依山而建,由女木島坐渡輪靠岸時,不妨走出甲板欣賞沿岸景致。下船後立即發現「男木島之魂」,以貝殼為靈感的設計,與水面的倒影形成兩片貝殼。屋頂由8種語言不規則組成,表現出多元化的世界。裡面設有「男木交流館」觀光資訊中心,有船票、島上美食及紀念品等出售。

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053 「男木島の魂」(中:「男木島之魂」)
藝術家:Jaume Plensa(西班牙)
地區:男木島 男木島中心地區
開放時間:06:30 – 17:00
入場費:免費
備註:常設展品

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瀨戶藝遊-女木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Megijima | 瀬戸芸のアート旅−女木島

「瀨戶藝」最後一天分別去了「雌雄島」兩個地方,「雌島」即女木島(めぎじま,Megijima),而「雄島」是男木島(おぎじま,Ogijima)。當地人以「Megi」(女木島)及「Ogi」(男木島)稱呼這兩個小島,聽起來份外親切富感情。海岸線長8.9公里,面積只有2.62平方公里,人口只有175的女木島,相傳桃太郎來到讚岐國時,當地居民受鬼(海賊)困擾,因此率領狗、猴子與雉雞前往女木島征伐鬼怪。大正3年(1914年)鄉土歷史學家橋本仙太郎發現島中的大洞窟,據說是瀨戶內海海賊的窩藏地點,女木島因而與桃太郎傳說結緣,因而得「鬼之島」之名。另外女木島有「鬼之島海水浴場」,每年獲得「極度優質(AA)」評價,亦被環境省選為「快水浴場百選」。我到訪那天正好是週末,遇到很多父母攜同小孩一同到沙灘耍水玩樂,讓這個藝術之島洋溢溫馨幸福的氣氛。

下船後映入眼簾的是稱為「オオテ」的石垣防風堤,冬季強風來襲,這些比屋頂還要高的石牆能夠保護島民的住處。等待下一班來往洞窟的路線巴士時,先到港口欣賞由約300隻海鷗組成的「海鷗停車場」。「牠們」佇立在多個防波堤上,隨風改變方向,讓大家意識到無形的海風。接著下一班渡輪上岸,我們也趕上巴士了。

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瀨戶藝遊-直島 | Setouchi Triennale Art Travel – Naoshima | 瀬戸芸のアート旅−直島

直島海岸線長達16公里,面積約8平方公里,人口約3000人,當地產業有鰤魚(はまち)及海苔等養漁業,島嶼北部留有大正時代存留至今的貴金屬冶煉業,煉銅為直島的經濟支柱。直島堪稱瀨戶內海「藝術之島」的先驅與代表,近年藝術品與展館推陳出新,為當地不斷注入嶄新元素,備受國內海外注目。主要觀光地有三處,分別為有「紅南瓜」及「直島錢湯」的宮之浦、有「家計劃」與「ANDO MUSEUM」的本村,以及有「地中美術館」及「李禹煥美術館」的「倍樂生之家周圍」。今次的直島之旅只有半天時間,因此只去了宮之浦與倍樂生之家周圍。

「藝術之島」直島與「株式會社倍樂生控股公司」(株式会社ベネッセホールディングス)的關係密不可分。1985年福武書店的創業社長福武哲彥為了打造一個讓全球孩子聚集一起的活動場地,遇上希望將直島打造成具教育意義的文化地域的當時町長三宅親連。二人夢想不謀而合,因此於30年前展開了達成宏願的計劃。

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瀨戶藝遊-豐島 | Setouchi Triennale Art Travel – Teshima | 瀬戸芸のアート旅−豊島

豐島位於瀨戶內海的東部,面積約14.5平方公里,人口約900人。中央的最高峰檀山除了有茂密的森林,亦有從半山腰湧出的泉水,滋潤著島上珍貴的梯田,供應居民生活用水。由於夏季的水溫仍維持12度的軟水,因而被稱為「清水」,打水後,順序用作洗米、蔬菜、食具、衣服,再用於洗衣場及農具,最後成為洗尿布的水。時至今日,這些天賜甘露繼續支援島民的日常生活。周圍擁有廣闊梯田的豐島,從古至今稻米豐收,不僅可自給自足,亦可出口至島外,每年秋季舉行收穫祭

在這個人傑地靈的的小島上,自2010年起出現「豐島美術館」後,現代美術設施如雨後春筍,成為現在的「藝術之島」,吸引國內外的遊客前往觀賞。我今次的半天豐島遊,參觀了本身是一件藝術品的豐島美術館,以及入屋的藝術館「豐島橫尾館」與「讓你愛、讓你哭的東西」(日「あなたが愛するものは、あなたを泣かせもする」,德「Was du liebst, bring dich auch zum weinen」)。

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瀨戶藝遊-小豆島 | Setouchi Triennale Art Travel – Shodoshima | 瀬戸芸のアート旅−小豆島

根據島嶼的面積、地形特徵及展品分佈等,配合個人喜好,瀨戶內藝遊可以有深度遊、慢遊、精華遊、主題遊、速遊等不同方式。本來預計花一整天逗留在小豆島,但由於出發前一天香港掛起八號風球,香港朋友遲了一天半才到達高松,因此不得不重新編排所有路線。由於小豆島的渡輪班次最密,因此我們臨時決定將頭半天變成小豆島之旅,在趕忙中展開了我們的「瀨戶藝」第一站-小豆島

請別被她的名字欺騙,小豆島是繼兵庫縣的淡路島後瀨戶內海第二大島嶼屬於香川縣小豆郡的小豆島面積約169.86平方公里,比香港的大嶼山大少許,海岸線長達126公里,人口約2.9萬。島內主要交通工具包括路線巴士「小豆島橄欖巴士」(小豆島オリーブバス)、自駕遊、電單車、單車及觀光的士,由於我錯過了路線巴士,與朋友四人只好出租觀光的士。

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向瀨戶內出發! | Let’s go to Setouchi! | いざ瀬戸内へ!

遊日時總喜歡到美術館和展覽,但藝遊日本卻是第一次。三年前就讀日本研究時,有位同學缺席了人類學的課堂,之後她在課堂上與同學分享了去瀨戶內海藝術節的見聞,當時這個概念對我來說很新鮮。後來去年我去了廣島的尾道,深深被瀨戶內海的魅力吸引了。當我發現今年我在日本生活,正好遇到第三屆藝術節,因此非常期待參與這藝術界盛事。

三年一度的「瀨戶內國際藝術祭」(下作「瀨戶藝」),由2010年首度舉辦,今年來到第三屆。分三季舉行的藝術祭,春季為3月20日至4月17日,夏季為7月18日至9月4日,秋季為10月8日至11月6日,會期共108天。當中有不少美術館及展品是恆常展出,因此錯過了會期仍能前往欣賞的。

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