療癒溫泉, 細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 十人十色的遊日手帖, 山口, 巧手工藝, 愜意住宿

悅目萩市遊 | Photogenic trip to Hagi City | おしゃれな萩市旅

萩市位於山口縣的北面,三面環山,相比鄰近福岡的下關較為偏僻。另一方面,北向日本海,豐饒魚鮮海產。曾是孕育出吉田松陰、高杉晉作等幕末明治維新革命偉人的誕生地,各處保存著「城下町」城邑風貌。今天我們的重點不是歷史名城,而是發掘最精緻的萩市一天遊。

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都道府縣的日本紀行, 見學體驗, 十人十色的遊日手帖, 巧手工藝, 廣島

拜訪全日本刀匠會會長的鑄刀道場 | Visit the forge of the chairman of All Japan Swordsmith Association | 全日本刀匠会会長の鍛錬道場見学

前文介紹了「北廣島町手打蕎麥麵體驗」,我們繼續上路尋找當地飲食文化及傳統工藝。乘車約半小時來到有田,拜訪現任日本刀匠會會長三上貞直的鑄刀道場

三上貞直(みかみ さだなお,MIKAMI Sadanao)1955年生於島根縣瑞穗町,1974年前往奈良縣師承人間國寶月山貞一,6年後開設自己名下的日本刀鍛鍊道場,至今一直製作日本刀與農具。1995年於新作名刀展獲得「無鑑查認定」,2006年獲認定為廣島縣無形文化財產。日本陶匠、畫家、彫刻家等所有藝術家的作品都需要經過嚴格鑑定,當一個工匠得到一定成績後,以後不用再鑑驗便可以參展,肯定此人的藝術水平。

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療癒溫泉, 都道府縣的日本紀行, 十人十色的遊日手帖, 大分, 愜意住宿

由布院溫泉與湯之坪街道 | Yufuin Hot Spring & Yunotsubo Street | 由布院温泉と湯の坪街道

「溫泉天國」九州的溫泉數量佔日本全國約35%,當中大分縣擁有4538處泉源及每分鐘291,340公升湧出量,「日本第一的溫泉縣大分」當之無愧。全球11種泉質當中,10可以在大分找到。在全國人氣首二名的別府溫泉與由布院溫泉之中,我選擇了由布院溫泉,與家人享受閒適的度假時光。

由布院溫泉位於大分縣由布市湯布院町,受惠於火山由布岳而湧泉不息。泉質屬單純溫泉,泉源數量僅次於首名的別府溫泉,湧出量高踞全國第3位。數百個泉源散布各處,溫泉設施有較大空間發展,不會密集造成壓迫感。加上當地限制大興土木,即使發展成著名的溫泉勝地,亦堅持保留著田園風格

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唐津歷史性文化遺產 | Historical and cultural heritage of Karatsu | 唐津の歴史的文化遺産

在呼子漁港品嚐新鮮魷魚午餐後,我們駕車南下,向著唐津市中心進發。迎向玄界灘及唐津灣的唐津市位於佐賀縣西北部,以唐津神社的秋季大祭典「唐津供日節」(唐津くんち)、國家特別名勝「虹之松原」、以及呼子朝市聞名全國。市中心於江戶時代是唐津藩的城邑「城下町」,是古時通往中國與韓國的重要港口,明治時代更扮演煤炭輸出港的角色,是一個擁有悠久歷史、繁榮社會與深厚文化的城市。

首先來到2017年入選「續日本100名城」的唐津城,由唐津初代藩主寺澤廣高耗時7年興建,1608年竣工開城。唐津城聳立於標高43米的滿島山俯瞰唐津市、松浦潟、唐津灣及松林「虹之松原」。由於唐津城與「虹之松原」構成仙鶴展翅之景色,因此又稱為「舞鶴城」。明治時代1871年廢藩置縣令下,被廢的唐津城本丸成為「舞鶴公園」,保留石垣、護城河、神社、多寶塔等,二之丸及三之丸遺址則成了城區。公園內種植了數百棵櫻花與百年樹齡的「天然記念物」紫藤,是居民春季賞花勝地。

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松阪城邑散步 | A walk in the castle town of Matsusaka | 松阪の城下町さんぽ

由東京乘坐夜行巴士,早上9時到達伊勢市。可惜天公不造美,陰天並下著毛毛細雨,便將參觀伊勢神宮的行程改為松阪市散步。松阪市位於三重縣的中部,面向伊勢灣。江戶時代屬於紀州藩,是個伊勢商人輩出的商業城市。直到現在,市內仍然保留江戶時代城邑的遺跡。除了廣為人知的「松阪牛」外,綿織物的「松阪木綿」是當地特產。

我們跟著建議觀光散步路線,先來到「松阪商人之館」。這是江戶時代經營紙張、木綿等不同生意的富商小津清左衛門的府邸。

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表參道的美術館巡禮 | Tour of art museums in Omotesando | 表参道の美術館巡り

「表參道」,作為一般名詞解作「前往寺社參拜的主要路道,不少神社、寺廟及宮殿前都有「表參道」。作為專有名詞的話,指都道413號線中,由青山通接連至明治神宮的神宮橋十字路口的地段,沿途橫跨東京都澀谷區神宮前、東京都港區北青山及南青山位置,是一個已經廣為人知的地名。

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提起表參道第一時間讓人聯想到的,可能是佇立筆直櫸樹(ケヤキ),冬季時期不少遊客為了浪漫的聖誕燈飾慕名而來。大街兩旁名店林立,鑽入幽靜小巷發現不少精緻咖啡店與家品雜貨店,不少人來這個薈萃潮流與上流的中心度過週末假日。除此之外,表參道亦有不少美術館、畫廊及著名建築師設計的商場等,滲雜著清新文藝氣息。今次撰文希望介紹「太田記念美術館」及「根津美術館」,兩間數十年來一直在表參道默默展示日本傳統工藝與繪畫的美術館。

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椎木迎賓館、傳統與革新的九谷燒 | Shiinoki Cultural Complex, tradition with innovation in Kutani Pottery | しいのき迎賓館、伝統と革新の九谷焼

金澤的傳統工藝根基深厚,匯聚優秀技術,加賀藩前田家功不可沒。自1583年前田家入主金澤後,鼓勵武士與庶民推廣「能樂」(日本古典歌舞劇)及茶道,而與能樂與茶道相關的服裝、茶具、配件等的工藝品、日常用品及美術品,亦獲得前田家推動而進入全盛時期。最有代表性的傳統工藝包括有「加賀友禪」(日本傳統民俗和服的一種)、九谷燒、金箔、漆器等,其中我對陶藝的九谷燒最感興趣。

(圖片來源:石川県九谷焼美術館

九谷燒指石川縣南部九谷製造的陶器。明曆(1655 – 1658年)年間開窯,元祿(1688 – 1704年)初年製造出奔放色澤的彩繪陶器(古九谷),但歷時50年後被廢窯。加賀藩為了復興九谷燒,於1806年邀請了京都名陶匠青木木米到金澤重新開窯,發展出金澤九谷。青木木米混合古九谷與金澤的泥土製成陶器,以綠、黃、紅、紫、藍五彩色澤繪畫出中國風格的花鳥,添上黃金點綴,締造出嶄新面貌的華美絢麗九谷燒。得到加賀藩的援助,金澤九谷文化得以推廣,更於日本鎖國(1639 – 1854年)結束後登上國際舞台。

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嘗盡金澤 | Taste of Kanazawa | 金沢満喫

金澤既是歷史名城,亦是一個讓人享受美食與消遣的觀光勝地。早上參觀金澤城與兼六園兩大名勝後,中午我到近江町市場吃飯,下午到東茶屋街散步,晚上坐巴士到湯涌溫泉泡溫泉,享受悠閒舒適的旅程。

金澤位於日本海側金澤平原,盛產「海之幸」海鮮及加賀蔬菜,稱為「金澤廚房」的近江町市場,是當地居民與旅客必到的熱點。擁有超過290年歷史的近江町市場,前身為加賀藩前田家於享保6年(1721年)開設的御膳所。明治時代認可為公眾市場,現在於武藏口仍然可以找到「官許金澤青草辻近江町市場」的標柱。2009年再度開發,新設擁有180間店舖的「近江町市場館」,為這個傳統市場注入新元素。

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白川鄉 – 傳承「結」的精神 | Shirakawago, heritage of the spirit of “Yui” the traditional cooperation system | 「結」の精神を受け継ぐ白川郷

日本飛驒地區的白川鄉(岐阜縣大野郡白川村)及五箇山(富山縣南礪市)的合掌造聚落於1995年12月9日被列入《世界文化遺產名錄》,成為日本的第6項「世界文化遺產」,讓這兩條幾乎與世隔絕的淳樸村落聞名全球。春季櫻花、夏季翠綠、秋季紅葉、冬季白雪與亮燈,白川鄉隨季節變化而披上不同裝飾,四時展現不同魅力。我今次是3月底去,雖然可惜看不到以上絕景,但正因沒有多彩多姿的襯托,更凸顯合掌造本身的魅力。

 

「合掌造」(合掌造り)是一種日本傳統建築,由於屋頂好像雙手合十的形態因而得名。據說13世紀初平氏家族因源平合戰戰敗後逃往深山,為了禦寒及躲避追兵而建造出合掌造,保存至今的合掌造大約於江戶時代中後期建造而成。以茅草覆蓋的屋頂傾斜度由45度至60度不等,即使遇上大雪亦不出現積雪問題,避免壓垮房子。建造時以木材榫接技術加上強韌繩索與金縷梅接駁,完全不用一根釘子。合掌造每隔三、四十年便必須更換老朽的屋頂茅草,屆時需要全村總動員一起修繕一間房子,這種合作方式稱為「結」(ゆい)。

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常滑市的陶瓷器散步道 | Pottery Footpath in Tokoname City | 常滑市のやきもの散歩道

歷史悠久的名古屋,誕生了戰國三英傑纖田信長、豐臣秀吉和德川家康,三位武將的事蹟傳頌至今,名古屋仍然保留著這份英雄氣慨。然而,距離繁榮熱鬧的歷史名城約半小時車程,有一個寧靜的市鎮默默守護著日本重要的手工藝歷史。這就是以陶器聞名全國的常滑市

常滑、瀨戶、信樂、越前、丹波及備前為日本六大古窯。常滑燒擁有千年歷史,中世紀時期是六大古窯中最大的陶瓷產地。早在平安時代,已經開始燒製被稱為「古常滑」的瓶、壺等日常生活使用的容器。江戶時代末期,鯉江方救建造登窯,其子鯉江方壽更奠定製造陶管的基礎,開始燒製常滑燒的代表-朱泥陶器,被譽為常滑燒的鼻祖。隨著明治時代鐵路開通,大正時代的瓷磚生產漸進軌道,鞏固了常滑燒的地位,成為國家級指定重要無形化財產

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