細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 見學體驗, 香川, 觀光交通, 十人十色的遊日手帖

香川縣偶遇讚岐烏冬 | An encounter with Sanuki Udon noodle in Kagawa Prefecture | 香川県で讃岐うどんとの出会い

10多年前看過本廣克行執導、中山裕介及小西真奈美主演的電影《UDON》(《烏冬》,2006年),讓我初次接觸「讚岐烏冬」「讚岐」即香川縣舊國名,據說這款食品在奈良時代(710-794年)由中國傳入日本,漢字以「饂飩」表示。以小麥麵粉加鹽水製成,粗身而有嚼勁的幼長麵條,一般以伊吹島的沙丁魚乾(日:いりこ)作湯汁,是百吃不厭的麵食。日本47都道府縣中面積最小的香川,縣內擁有600多家烏冬專門店,進食量冠絕全國。本來只是庶民美食,但正如《UDON》劇情描述,1980年代後期當地一家雜誌社以專題介紹掀起熱潮,迅速引起全國注目,縣政府亦因勢順導以「烏冬縣」作宣傳活動。

香川縣主要有三大店舖,包括1)由店員提供點餐及送餐等服務的一般餐廳、2)客人自己煮麵的自助店及3)設有製麵工場、提供新鮮麵條的製麵所。因為自助店有既定規矩與程序,建議大家先了解相關資訊,以免影響店家與其他客人。常見菜單有1)煮好麵條放入冷水冰鎮、再淋上湯汁的「掛烏冬」(かけうどん)、2)在冰鎮麵條淋上濃郁高湯的「烏冬乾麵」(ぶっかけうどん)、3)在冰鎮麵條上淋上醬油的「醬油烏冬」(しょうゆうどん)、4)不經冰鎮、將鍋中煮好的麵條與湯汁直接盛碗的「釜揚烏冬」(釜あげうどん),以及5)在「釜揚烏冬」上打入生蛋的「釜玉烏冬」(釜玉うどん)。頭三款因為經過冰鎮,麵條較緊致有嚼勁,「釜揚」款式則可以享受到柔軟的口感。

“香川縣偶遇讚岐烏冬 | An encounter with Sanuki Udon noodle in Kagawa Prefecture | 香川県で讃岐うどんとの出会い” の続きを読む
細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 自然景致, 十人十色的遊日手帖, 佐賀

呼子,魷魚海港 | Yobuko, a fishing port of squid | 呼子、いかの漁港

留宿在福岡時,有一天我們駕車一小時多駛到鄰近的佐賀。位於九州北部的佐賀縣,東邊有福岡縣,西邊有長崎縣;北邊面向風光明媚的玄介灘,南邊有土壤肥沃的佐賀平野。佐賀擁有豐富天然資源,盛產山珍海錯,傳承精巧工藝,是一片薈萃自然、歷史與文化的地土。

隸屬唐津市的呼子町是佐賀縣最北面的行政地區,面向驚濤駭浪的玄界灘。玄界灘是九州西北部的海域,遼闊陸架,對馬海流經過,與九州的福岡、長崎各縣的玄界灘沿岸指定為「玄海國定公園」。呼子町面積7.28平方公里,僅有4600居民,是個非常寧靜悠閒的小漁村。縱然交通不便,因著呼子的重要收穫-魷魚(即「烏賊」),造就了呼子的漁業與觀光業發展。不少本地人假日專程駕車到訪呼子,閒逛後享受海鮮料理。

“呼子,魷魚海港 | Yobuko, a fishing port of squid | 呼子、いかの漁港” の続きを読む

祭典節慶, 都道府縣的日本紀行, 臨海離島, 自然景致, 香川, 十人十色的遊日手帖, 文藝之旅

瀨戶藝遊-男木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Ogijima | 瀬戸芸のアート旅−男木島

dscf2209

繼「雌雄島」的女木島後,來到今個藝遊最後一站男木島面積僅1.38平方公里,海岸線長4.7公里,人口約180人,是今個「瀨戶藝」旅程最小的離島,徒步半天已經可以參觀大部分展品。幾乎沒有平地的男木島,民居與旅館依山而建,由女木島坐渡輪靠岸時,不妨走出甲板欣賞沿岸景致。下船後立即發現「男木島之魂」,以貝殼為靈感的設計,與水面的倒影形成兩片貝殼。屋頂由8種語言不規則組成,表現出多元化的世界。裡面設有「男木交流館」觀光資訊中心,有船票、島上美食及紀念品等出售。

dscf2213

053 「男木島の魂」(中:「男木島之魂」)
藝術家:Jaume Plensa(西班牙)
地區:男木島 男木島中心地區
開放時間:06:30 – 17:00
入場費:免費
備註:常設展品

“瀨戶藝遊-男木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Ogijima | 瀬戸芸のアート旅−男木島” の続きを読む