療癒溫泉, 細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 十人十色的遊日手帖, 山口, 巧手工藝, 愜意住宿

悅目萩市遊 | Photogenic trip to Hagi City | おしゃれな萩市旅

萩市位於山口縣的北面,三面環山,相比鄰近福岡的下關較為偏僻。另一方面,北向日本海,豐饒魚鮮海產。曾是孕育出吉田松陰、高杉晉作等幕末明治維新革命偉人的誕生地,各處保存著「城下町」城邑風貌。今天我們的重點不是歷史名城,而是發掘最精緻的萩市一天遊。

美食:MARU

MARU以萩市新鮮捕獲海產及高級肉類創作鄉土料理,提供本地釀製的的美酒,環境舒適優雅,是一間深受當地人喜愛的現代居酒屋。當地朋友點了刺身拼盤、見蘭牛壽司、壺煮章魚等名菜及多款清酒,讓我們一口氣品嚐當地美酒佳餚。

“悅目萩市遊 | Photogenic trip to Hagi City | おしゃれな萩市旅” の続きを読む

細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 茨城, 見學體驗, 十人十色的遊日手帖, 尋常日本, 東京近郊

麒麟啤酒工廠參觀-一番搾的秘密 | Kirin Brewery Beer Factory Tour – the secret of KIRIN ICHIBAN first press beer | キリンビール工場見学-一番搾りの秘密

我不嗜酒,亦對酒沒有認識。日本人去居酒屋時,點菜前會說「先來啤酒」(とりあえずビール),我卻在點薑汁汽水。但由於友人對日本啤酒的熱愛,我們參加了「麒麟啤酒取手工廠參觀」(キリンビール工場見学),展開我人生第一次的「工場見學」

1870年(明治3年)挪威系美國人威廉・科普蘭(William Copeland)在橫濱山手地區創立了「科普蘭啤酒」(Spring Valley Brewery),成為日本啤酒產業的先驅。幾經變遷後,「科普蘭啤酒」成為三菱集團旗下的「麒麟麥酒株式會社」。二戰後漸漸提升生產量,1954年(昭和29年)全年出庫量在市場佔首位,鞏固了其日本的地位。直至朝日啤酒「ASAHI SUPER DRY」興起,麒麟啤酒一直是業界首位。直至2015年,儘管朝日啤酒一直穩守首位,但市場佔有率卻維持38.2%。相比之下,第二位的麒麟啤酒靠主力產品「一番搾」,市佔率由33.2%升至2015年的33.4%。2016年,麒麟啤酒推出47都道府縣的「一番搾」,並由人氣偶像組合「嵐」擔任代言人推出一系列廣告宣傳,掀起一時話題。

“麒麟啤酒工廠參觀-一番搾的秘密 | Kirin Brewery Beer Factory Tour – the secret of KIRIN ICHIBAN first press beer | キリンビール工場見学-一番搾りの秘密” の続きを読む

細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 十人十色的遊日手帖, 愛知

名古屋開飯 | Delicacies in Nagoya | 名古屋めし

多虧近年媒體廣泛報導及2005年世界博覽會,將名古屋美食「名古屋めし」一詞推廣至全國。名古屋人有獨特的飲食文化,其中包括偏好濃郁口味,以及豆味噌菜式。今次我將會分享兩大類別的美食。

味噌

日本的味噌(中文或作「麵豉」)多以米麴或麥麴來發酵,但以名古屋為中心的東海地方則以豆麴製成豆味噌,其中以褐紅色的八丁味噌為代表。以岡崎市的矢作川地域出產的矢作大豆,以及知多的成岩與饗庭出產的鹽巴,主要於離岡崎城約800米的八丁村(即現在的愛知縣岡崎市的八帖町)釀製,因而被稱為八丁味噌。江戶時代開始已經出口至江戶(即現在的東京)。

“名古屋開飯 | Delicacies in Nagoya | 名古屋めし” の続きを読む

細嚐美食, 都道府縣的日本紀行, 十人十色的遊日手帖, 廣島

廣島檸檬 | Hiroshima lemon | 広島レモン

南部面向瀨戶內海,穩定的海浪含豐富浮游生物,是牡蠣的理想繁殖地。
加上瀨戶內海式氣候,溫暖而雨水較少,適合栽種柑橘類水果。
廣島縣因其地理及氣候優勢,讓農業及漁業蓬勃發展,被稱為「日本國的縮圖」。

上一篇介紹了廣為人知的廣島牡蠣後,今次介紹我的至愛-廣島檸檬(広島レモン)
廣島縣檸檬生產量佔日本全國51%以上,大半為里斯本種(リスボン / Lisbon)
由於大崎上島、大崎下島、豐島等瀨戶內海上的島嶼,全年氣候溫暖而且日溫差小,
降雨量低,沒有強風吹襲,因而非常適合培植在氣候穩定的地方生長的檸檬
農戶以室外種植溫室種植交替栽培,加上貯藏及包裝技術發展,現在全年都可以吃到廣島檸檬了! “廣島檸檬 | Hiroshima lemon | 広島レモン” の続きを読む