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若狹創新料理 | Wakasa fusion cuisines | 若狭の創作料理

在我的印象裡,嶺南地方遠離都市,至今仍然保留日本簡樸面貌,飲食文化偏向傳統和食製法。今次再訪時在兩間雅致餐廳用餐,以嶄新手法處理當地食材,讓我重新認識若狹料理的可塑性。

里山旅館藤屋(里山オーベルジュ藤屋)

首先來到隱居深山的「里山旅館藤屋」(里山オーベルジュ藤屋),品嚐若狹創作料理。「藤屋」源自遠敷郡上中町河內的熱門溫泉旅館,療養客人不絕,卻因建設公共水壩而遷移。1994年搬至小濱市門前,2014年曾一度閉館,2018年「Rere Physio Group」重建現在的和風現代旅館。2003年福井縣小濱市成立的「Rere Physio Group」,以「Rehabilitation」(復健)、「Reconditioning」(修復)為使命,致力推動福井小濱市的護老保險業務,支援日漸嚴峻的高齡化社會,為居民建構豐盛生活。

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若狹路之夏 | Summertime in Wakasa Road | 若狭路の夏

繼年初冬季之旅後,福井縣小濱市及若狹灣觀光聯盟再次邀請Karman’s Footsteps,感受福井縣若狹路夏季的魅力。前文「若狹海鮮」提及,由敦賀市、美濱町、若狹町、小濱市、大飯町及高濱町組成的「嶺南地方」環抱若狹灣,是日本海側罕見的大型溺灣海岸。6市町全屬沿海地區,擁有多個聞名全國的海灘。

水晶濱海水浴場

我們第一站來到三方郡美濱町,位於敦賀半島西部中央的「水晶濱海水浴場」。600米長的海岸視野廣闊,飽覽常神半島。海水湛藍清澈,砂粒淨白幼細,媲美南國景致。陽光照射下的海水閃爍光芒,宛如水晶般因而得名。

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沖繩恩納村度假酒店 | Resort hotels in Onna-son, Okinawa | 沖縄恩納村のリゾートホテル

其實今次男女老幼一行20人齊來沖繩,是為了出席親友的婚禮。儀式在沖繩本島中部恩納村舉行,於是我們便決定投宿當地旅館。除了由那霸機場開車約70分鐘外,亦可以乘坐機場巴士或路線巴士約1小時至1小時半到月亮海灘(ムーンビーチ,Moon Beach)或老虎海灘(タイガービーチ,Tiger Beach)到達,不會自駕遊亦不需煩惱交通問題。有如前文「沖繩島豚與琉球和牛」介紹,附近一帶道地餐廳及便利店齊全,加上「青之洞窟」浮潛等水上活動,適合一家大小歡度南國時光。

金秀恩納海景宮殿酒店

首先介紹的,是金秀商事營運的「金秀恩納海景宮殿酒店」(かねひで恩納マリンビューパレス,Kanehide Onna Marineview Palace),戰後創立於沖繩的金秀集團,當初只是村落中製造農具與爐具的鐵匠。為了配合縣民需要,不斷擴展至建設、零售、商貿、觀光等領域,其中最為人熟悉的包括超市、酒店、餐飲業務

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若狹路觀光指南 | Sightseeing guide of Wakasa Road | 若狭路の観光案内

除了「山之幸」「海之幸」農林水產,福井縣若狹地方背山面海,自然風光具有洗滌心靈的力量。另外若狹國自古以來作為繁榮港口,將日本各地的物資流通至京都,到處留下歷史遺跡。讓我們一同發掘美食以外的若狹路。

彩虹之路山頂公園

若狹地方主要觀光勝地「三方五湖」由三方湖、水月湖、菅湖、日向湖及久久子湖組成,淡水與海水交匯,不同濃度的鹽分令湖水呈現不同色澤,又被稱為「五色之湖」。五湖聚集了海水魚與淡水魚,亦是水鳥重要的棲息地。彩虹之路山頂公園是能夠360度全方位飽覽三方五湖及若狹灣絕景的理想地方,於2005年11月登錄在「拉姆薩爾公約濕地」

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