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參觀高松市中央批發市場 | Takamatsu City Central Wholesale Market tour | 高松市中央卸売市場見学

旅居東京時,仍未有機會觀看吞拿魚拍賣,魚類批發市場便由築地搬遷到豐洲了(前文:「感謝,築地 – 「東京廚房」」)。相隔3年再訪瀨戶內海,便決定參觀高松市中央批發市場。這個四國最大市場於1967年開幕,亦是日本第25個批發市場。主要由蔬果樓及海產樓組成,海鮮每年營業額高達6000萬日圓,售賣200多種海鮮

清晨5時我與另外來自台灣及德國一行6人,隨著導遊川越康雄先生參觀這個香川縣最大的新鮮食材供應據點。阿康本業為流動魚販,每天在市場由漁民及中介入貨,然後駕車到縣內各處營業。縣民稱為「いただきさん」,形容前代女性將盆子頂在頭上行商的情景,隨後演變為單車販賣。但由於當局減少發牌,讓「いただきさん」匿跡銷聲,因此阿康被視為保留昔日傳統與景致的重要角色。他能操流利英語,附以圖文並茂的畫冊,首先說明今天的行程、注意事項及介紹市場資訊。

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香川縣偶遇讚岐烏冬 | An encounter with Sanuki Udon noodle in Kagawa Prefecture | 香川県で讃岐うどんとの出会い

10多年前看過本廣克行執導、中山裕介及小西真奈美主演的電影《UDON》(《烏冬》,2006年),讓我初次接觸「讚岐烏冬」「讚岐」即香川縣舊國名,據說這款食品在奈良時代(710-794年)由中國傳入日本,漢字以「饂飩」表示。以小麥麵粉加鹽水製成,粗身而有嚼勁的幼長麵條,一般以伊吹島的沙丁魚乾(日:いりこ)作湯汁,是百吃不厭的麵食。日本47都道府縣中面積最小的香川,縣內擁有600多家烏冬專門店,進食量冠絕全國。本來只是庶民美食,但正如《UDON》劇情描述,1980年代後期當地一家雜誌社以專題介紹掀起熱潮,迅速引起全國注目,縣政府亦因勢順導以「烏冬縣」作宣傳活動。

香川縣主要有三大店舖,包括1)由店員提供點餐及送餐等服務的一般餐廳、2)客人自己煮麵的自助店及3)設有製麵工場、提供新鮮麵條的製麵所。因為自助店有既定規矩與程序,建議大家先了解相關資訊,以免影響店家與其他客人。常見菜單有1)煮好麵條放入冷水冰鎮、再淋上湯汁的「掛烏冬」(かけうどん)、2)在冰鎮麵條淋上濃郁高湯的「烏冬乾麵」(ぶっかけうどん)、3)在冰鎮麵條上淋上醬油的「醬油烏冬」(しょうゆうどん)、4)不經冰鎮、將鍋中煮好的麵條與湯汁直接盛碗的「釜揚烏冬」(釜あげうどん),以及5)在「釜揚烏冬」上打入生蛋的「釜玉烏冬」(釜玉うどん)。頭三款因為經過冰鎮,麵條較緊致有嚼勁,「釜揚」款式則可以享受到柔軟的口感。

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一生要參拜一次的金刀比羅宮 | A once-in-a-lifetime visit to Kotohira-gu Shrine | 一生に一度はお参りしたい金刀比羅宮

早年前曾經參觀過日本全國約八萬座神社的本宗-三重縣的伊勢神宮(前文:「參拜伊勢神宮」),今次秋遊香川則到訪了四國首屈一指的神社「金刀比羅宮」。位於香川縣仲多度郡琴平町,座落於海拔521米的象頭山上,主祭神為「大物主神」及「崇德天皇」。供奉海上交通的守護神,自古以來漁民、船員等從事海上工作人員,或是新船下水前亦會前來祈求航海平安。江戶時代已有「一生要參拜金刀比羅宮一次」的說法,每年吸引遊客高達三百萬人,當地人有「こんぴらさん」親切叫法以視其重要性。

我由高松市的瓦町出發,乘坐琴平電鐵約一小時在琴平站下車,徒步約15分鐘來到表參道開始的石級。金刀比羅宮最具話題性的是漫長階梯,通向本宮共785級台階,接續奧社嚴魂神社需要挑戰1368級階梯。雖然路途遙遠,但由表參道至起點「大門」,兩旁土產店與餐廳林立,一邊逛街一邊前進比想像中輕鬆暢快。如果雙腿乏力,可以租借手杖協助完成路程。爬得愈高,驀然回首發現身後景色愈壯闊,就是努力不懈的回報。

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瀨戶內海的天空之鏡-父母濱 | Chichibugahama Beach, the Sky Mirror of the Seto Inland Sea | 瀬戸内海の天空の鏡ー父母ヶ浜

相隔三年再訪香川,首站來到三豐市仁尾町的「父母濱」。面向瀨戶內海的燧灘,全長1公里的淺灘,夏季吸引當地人前來海水浴場暢游,最近更因其醉人景致成為網絡熱話而倍受矚目。風平浪靜時,退潮後的水窪形成明澄鏡面,在日落前後30分鐘的「魔幻時刻」能夠拍出猶如玻利維亞烏尤尼鹽湖「天空之鏡」的夢幻光影照片。

如果想拍到滿意相片,需要搜集資料及準備充足。由於受到天氣及潮汐影響,為免失望而回,建議先確認官方網站的最佳觀賞日期。 無論相機還是手機,使用三腳架保持畫面穩定。將鏡頭由低處貼近地面朝上,主角盡量靠近水窪,便能輕易取景。衣著方面,最好穿著長靴、涼鞋等不怕弄濕的鞋子,女生穿飄逸長裙可以締造嫵媚效果。另外預備花朵、長傘、樂器等小道具,讓構圖更加豐富。附近有簡易廁所,惟務必保持環境清潔,帶走自己的垃圾。就算難得遇到眼前絕景,大家不要長時間獨佔位置,要考慮其他遊客感受。

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空中走廊-九重“夢”大吊橋 | A walkway through the skies – Kokonoe “Dream” Grand Suspension Bridge | 天空の散歩道-九重“夢”大吊橋

繼長崎、福岡、佐賀後,我們來到最後一縣大分。大分縣位於九州東北部,接連福岡、熊本及宮崎三縣。東至北邊面向瀨戶內海及豐後水道,縣內中北部聳立九重山脈等火山地帶,南面有九州山地。大分的溫泉數量及湧泉流量均為日本第一,擁有全國知名的「別府溫泉」與「由布院溫泉」等多個溫泉鄉,以「日本第一的溫泉縣」見稱。富饒天然資源,惠及地熱發電、養殖業、飲食文化、美容及醫療事業等發展。在享受溫泉前,我們先駕車駛到九重山脈欣賞高原絕景。

位於縣內西部的九重町,群山峻嶺綿延不絕,山麓有飯田高原與久住高原形成遼闊高原地帶,中部貫穿了「山並高速公路」(やまなみハイウェイ)。自然景致交織清新空氣,一年四季多種花卉爭妍鬥艷,是九州首屈一指的高原自駕遊路線

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鳴門漩渦 | Naruto whirlpools | 鳴門の渦潮

前文提及過,「瀨戶藝」後我們便移動到關西。如果想由高松駕車前往大阪的話,可以從瀨戶大橋入岡山,然後沿著山陽自動車道經過神戶進入大阪;或是由德島大鳴門橋離開四國,沿著神戶淡路鳴門自動車道穿過淡路島,由明石海峽大橋進入兵庫縣,經神戶入大阪。後者不但需時較短,而且可以欣賞到德島的「日本百景」之一鳴門海峽,是一石二鳥的選擇。

鳴門海峽位處日本本州兵庫縣淡路市與四國德島縣鳴門市之間,連結瀨戶內海與太平洋的海峽,約1.3公里寬。這個「日本最快」的漩渦,最大可以達至直徑20至30米,但只需數秒至數十秒便能形成一個又一個此起彼落的漩渦。鳴門海峽、意大利半島與西西里半島之間的墨西拿海峽、以及北美洲西岸與溫哥華島東岸之間的胡安・德富卡海峽合稱為「世界三大漩渦」

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沒有暢銷書籍的STANDARD BOOKSTORE | STANDARD BOOKSTORE that doesn’t sell bestsellers | ベストセラーが置いていないスタンダードブックストア

 

完成瀨戶內藝遊後,我們經由德島離開四國。去「琵琶湖大花火大會」前,在大阪市逗留了大半天。由於旅伴都不用在心齋橋血拼藥妝與服裝,但大家「瀨戶藝」後心仍繫於藝術,於是大阪人朋友介紹我們去「STANDARD BOOKSTORE」想不到與繁華的心齋橋相隔一條大馬路御堂筋,在寧靜一隅有一間結合人文藝術書籍與咖啡的書店

STANDARD BOOKSTORE有三間分店,分別位於心齋橋、茶屋町及阿倍野。社長中川和彥於2006年開設書本與咖啡的「STANDARD BOOKSTORE心齋橋」,至今剛好10週年,是最大的分店,另外兩間分別於2001年及2014年開幕社長中川和彥與擔任店長的弟弟中川明彥當初為繼承父親高島屋的書店事務而開始投身書店。由於喜歡飲食,便參考了美國一些併設咖啡店的書店,開始萌生將書本與飲食結合的念頭。而且中川兄弟不僅經營一間店舖,而是提供一個人與人相遇、交流的埸所,因此這裡經常舉辦各種讀書會、發佈會、音樂會等文化交流活動。面對數碼化時代,即使紙媒逐漸被電子書籍取代,但他們仍然希望建立一間實體店

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瀨戶藝遊-男木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Ogijima | 瀬戸芸のアート旅−男木島

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繼「雌雄島」的女木島後,來到今個藝遊最後一站男木島面積僅1.38平方公里,海岸線長4.7公里,人口約180人,是今個「瀨戶藝」旅程最小的離島,徒步半天已經可以參觀大部分展品。幾乎沒有平地的男木島,民居與旅館依山而建,由女木島坐渡輪靠岸時,不妨走出甲板欣賞沿岸景致。下船後立即發現「男木島之魂」,以貝殼為靈感的設計,與水面的倒影形成兩片貝殼。屋頂由8種語言不規則組成,表現出多元化的世界。裡面設有「男木交流館」觀光資訊中心,有船票、島上美食及紀念品等出售。

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053 「男木島の魂」(中:「男木島之魂」)
藝術家:Jaume Plensa(西班牙)
地區:男木島 男木島中心地區
開放時間:06:30 – 17:00
入場費:免費
備註:常設展品

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瀨戶藝遊-女木島 | Setouchi Triennale Art Travel – Megijima | 瀬戸芸のアート旅−女木島

「瀨戶藝」最後一天分別去了「雌雄島」兩個地方,「雌島」即女木島(めぎじま,Megijima),而「雄島」是男木島(おぎじま,Ogijima)。當地人以「Megi」(女木島)及「Ogi」(男木島)稱呼這兩個小島,聽起來份外親切富感情。海岸線長8.9公里,面積只有2.62平方公里,人口只有175的女木島,相傳桃太郎來到讚岐國時,當地居民受鬼(海賊)困擾,因此率領狗、猴子與雉雞前往女木島征伐鬼怪。大正3年(1914年)鄉土歷史學家橋本仙太郎發現島中的大洞窟,據說是瀨戶內海海賊的窩藏地點,女木島因而與桃太郎傳說結緣,因而得「鬼之島」之名。另外女木島有「鬼之島海水浴場」,每年獲得「極度優質(AA)」評價,亦被環境省選為「快水浴場百選」。我到訪那天正好是週末,遇到很多父母攜同小孩一同到沙灘耍水玩樂,讓這個藝術之島洋溢溫馨幸福的氣氛。

下船後映入眼簾的是稱為「オオテ」的石垣防風堤,冬季強風來襲,這些比屋頂還要高的石牆能夠保護島民的住處。等待下一班來往洞窟的路線巴士時,先到港口欣賞由約300隻海鷗組成的「海鷗停車場」。「牠們」佇立在多個防波堤上,隨風改變方向,讓大家意識到無形的海風。接著下一班渡輪上岸,我們也趕上巴士了。

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瀨戶藝遊-直島 | Setouchi Triennale Art Travel – Naoshima | 瀬戸芸のアート旅−直島

直島海岸線長達16公里,面積約8平方公里,人口約3000人,當地產業有鰤魚(はまち)及海苔等養漁業,島嶼北部留有大正時代存留至今的貴金屬冶煉業,煉銅為直島的經濟支柱。直島堪稱瀨戶內海「藝術之島」的先驅與代表,近年藝術品與展館推陳出新,為當地不斷注入嶄新元素,備受國內海外注目。主要觀光地有三處,分別為有「紅南瓜」及「直島錢湯」的宮之浦、有「家計劃」與「ANDO MUSEUM」的本村,以及有「地中美術館」及「李禹煥美術館」的「倍樂生之家周圍」。今次的直島之旅只有半天時間,因此只去了宮之浦與倍樂生之家周圍。

「藝術之島」直島與「株式會社倍樂生控股公司」(株式会社ベネッセホールディングス)的關係密不可分。1985年福武書店的創業社長福武哲彥為了打造一個讓全球孩子聚集一起的活動場地,遇上希望將直島打造成具教育意義的文化地域的當時町長三宅親連。二人夢想不謀而合,因此於30年前展開了達成宏願的計劃。

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