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在廣島品嚐抹茶 | Indulge in matcha in Hiroshima | 広島で抹茶を堪能

穿梭繁華的廣島市本通大街,驟然發現一家由廣島創業50年的老店「お茶の駿河創立的茶の環抹茶專門店。提起抹茶,為人熟悉的有日本茶主要產地京都宇治,廣島似乎並非正宗之選。但「茶の環」憑著對抹茶的熱誠與執著,不受傳統束縛,雲集獲得京都宇治茶鑑定的名師,從日本全國嚴選九州鹿兒島縣的綠茶與京都宇治的抹茶,抹茶甜點推陳出新,務求創造出發揮抹茶極致魅力的甜點。

抹茶與煎茶和玉露,同屬綠茶的一種。抹茶和玉露的茶葉同樣採用遮蔽直射日光栽培,經過蒸菁、乾燥處理後,再以石臼磨成茶粉。抹茶呈鮮艷的鸚哥綠色,注入熱水沖泡後變成混濁的翡翠色。抹茶是日本茶道用茶,需用專用道具點沏,亦要配合茶道禮儀。相比其他綠茶,日本人日常生活較少飲用。以抹茶入饌製成各式食品,是比較平易近人的選擇。

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