仙台美食指南 | Sendai Food Guide | 仙台のご当地グルメガイド

提起仙台美食，頓時聯想起仙台牛舌。初訪此地後，我們發掘到其他值得一試的食品。前文〈#居酒屋新幹線〉提及，東北地區的宮城縣坐擁背山面海的大自然環境，空氣清新，水源清澈，孕育出豐饒農作物及海產。縣政府亦以「食材王國宮城」為宣傳口號，推出一連串活動，招募當地商店、餐廳成為合作夥伴，致力促進縣內「地產地消」。

仙台牛舌

牛舌日語為「牛タン」，外來語「タン」即英語的「tongue」。仙台牛舌在二戰後開始發展，餐廳「太助」的初代店主佐野啟四郎為了創作無人能模仿的料理，使用當時本地沒人使用、只在西餐用到的牛舌，經過多番嘗試，研究出炭燒牛舌。當初只是庶民食品，現在是仙台代表性食品，是當地人在特別日子進食的菜式。

呼子，魷魚海港 | Yobuko, a fishing port of squid | 呼子、いかの漁港

留宿在福岡時，有一天我們駕車一小時多駛到鄰近的佐賀。位於九州北部的佐賀縣，東邊有福岡縣，西邊有長崎縣；北邊面向風光明媚的玄介灘，南邊有土壤肥沃的佐賀平野。佐賀擁有豐富天然資源，盛產山珍海錯，傳承精巧工藝，是一片薈萃自然、歷史與文化的地土。

隸屬唐津市的呼子町是佐賀縣最北面的行政地區，面向驚濤駭浪的玄界灘。玄界灘是九州西北部的海域，遼闊陸架，對馬海流經過，與九州的福岡、長崎各縣的玄界灘沿岸指定為「玄海國定公園」。呼子町面積7.28平方公里，僅有4600居民，是個非常寧靜悠閒的小漁村。縱然交通不便，因著呼子的重要收穫－魷魚（即「烏賊」），造就了呼子的漁業與觀光業發展。不少本地人假日專程駕車到訪呼子，閒逛後享受海鮮料理。