日本三景—松島 | Matsushima, Three Most Scenic Spots of Japan | 日本三景・松島

前文介紹了仙台美食後，今天來到仙台近郊觀光景點—松島。為了區別日本國內其他松樹繁茂的「松島」，這個在宮城縣的松島亦稱為「陸奧之松島」（「陸奧」相當於現在的東北地區）。從古至今受到日本人喜愛，江戶時代俳句大師松尾芭蕉曾在著名遊記《奧之細道》中，着墨讚嘆月光下松島的迷人魅力。江戶初期遊走日本全國的儒學學者林春齋在《日本國事蹟考》，以「日本三景」美譽盛讚廣島縣的宮島、京都府的天橋立、以及宮城縣的松島三個自然景觀，因而享負盛名，時至今日成為日本國內外遊客重要觀光目的地。

面對太平洋的松島並非一個島嶼，而是由260多個島嶼與岩石組成的多島灣岸，不少島上長有日本黑松及紅松。除了三景外，亦入選為「特別名勝」、「國家文化財產（特別名勝）」、「平成百景」等名錄。

仙台美食指南 | Sendai Food Guide | 仙台のご当地グルメガイド

提起仙台美食，頓時聯想起仙台牛舌。初訪此地後，我們發掘到其他值得一試的食品。前文〈#居酒屋新幹線〉提及，東北地區的宮城縣坐擁背山面海的大自然環境，空氣清新，水源清澈，孕育出豐饒農作物及海產。縣政府亦以「食材王國宮城」為宣傳口號，推出一連串活動，招募當地商店、餐廳成為合作夥伴，致力促進縣內「地產地消」。

仙台牛舌

牛舌日語為「牛タン」，外來語「タン」即英語的「tongue」。仙台牛舌在二戰後開始發展，餐廳「太助」的初代店主佐野啟四郎為了創作無人能模仿的料理，使用當時本地沒人使用、只在西餐用到的牛舌，經過多番嘗試，研究出炭燒牛舌。當初只是庶民食品，現在是仙台代表性食品，是當地人在特別日子進食的菜式。

參觀寒梅酒造 | Kanbai Shuzo Sake Brewery Tour | 寒梅酒造の蔵見学

「こころに春をよぶお酒。」 – 呼喚心中的春季的清酒

認識宮寒梅（寒梅酒造 | SAKE TIME宮城縣第1位），又是因為《#居酒屋新幹線》。去年在香港購入一支「醇麗純香」後愛上這個品牌，計劃東北之旅時發現寒梅酒造的體驗活動。出發前一個月透過外部網站「RESERVA.BE」預約位置，3天之內收到確認電郵。活動分為有/沒有試飲兩大選項，試飲的話大約需要2小時，每天設有10:00及13:00兩個時段，每位1500日圓，可以試飲3款酒類。

始祖岩﨑碩次郎於大正年代1918年，宮城縣大崎市創立「岩﨑酒造」。二戰時曾因稻米短缺而停產，1957年以「寒梅酒造」捲土重來，一度釀造普通酒、本釀造等50種日本酒。2011年東北大地震破壞了全個酒廠，考慮結束事業之際，卻得到全國日本酒迷與同業支援而於2013年重建酒廠，並一改方針清一色只釀造純米酒，而主要銘柄「宮寒梅」只展開純米吟釀以上級數清酒。約2成酒米為自家栽種，包括「美山錦」、「日和」、「愛國」，其餘則使用契約農家原料。20年前起輸出海外，因為主攻花果薰芳的純米吟釀酒，受到香港、台灣、新加坡、菲律賓等外國人歡迎。

#居酒屋新幹線 | Bullet Train Bistro | #居酒屋新幹線

疫情時在串流平台Netflix觀看真島秀和主演的《#居酒屋新幹線》，闊別三年終於可以再次出遊，我們將旅程重點鎖定為從未踏足過的東北地區。拜「JR PASS」所賜，能夠以20,000日圓，五天內毫無顧慮乘坐新幹線穿梭東京與東北3縣。

東北地區是主要白米種植地域，同時積極培植優質「酒造好適米」，水源豐富而清澈。氣候清涼，不易受細菌感染，受惠於各種自然環境因素，造就東北六縣釀造纖細酒體的清酒。多個酒廠在「全國新酒鑑評會」得獎，有「清酒激戰區」之稱。