綠化高松 | Greenery in Takamatsu | 高松の緑

「瀨戶藝」告一段落，但高松之旅仍未結束。除了藝術外，我認為綠意盎然的環境同樣是高松的魅力所在。旅客不用長途跋涉，都可以輕鬆投入自然懷抱。栗林公園與玉藻公園市內兩園近在咫尺，讓人沈醉在香川散步。

栗林公園

我住在田町的SUPER HOTEL（前文：「向瀨戶內出發！」），與其乘坐琴平電鐵，不如徒步15分鐘前往栗林公園。元龜、天正年間（16世紀末）由豪族佐藤氏在高松西南地區興建府邸，寬永年間（約1625年）讚岐國領主生駒高俊修建南湖一帶，成為現有庭園的雛形。初代高松藩主松平賴重繼承，延亨2年（1745年）第五代藩主松平賴恭完成，直到明治8年（1875年）以縣立公園開放給公眾參觀。於昭和28年（1953年）指定為日本國家特別名勝之一，是四國唯一擁有此美譽的景點。雖然不如石川縣金澤的兼六園、岡山縣岡山市的後樂園及茨城縣水戶市的偕樂園「日本三名園」般享負盛名，但其實曾列入《米芝蓮指南》「值得專程到訪的旅遊勝地」三星高度評價，2018年度縣內外有71萬人次進園。

秋遊瀨戶藝－高松港 | Setouchi Triennale in autumn – Takamatsu Port | 秋の瀬戸芸ー高松港

由丸龜市返回高松市，結束今年瀨戶藝之旅。高松位於香川縣北部，面對瀨戶內海。不但是縣廳所在地，亦是四國經濟、交通及文化樞紐。展品主要集中在JR高松站附近與屋島四國村一帶。站前的tk01－04及廣域T01－02基本上3年前已經觀賞過，集齊印章後，徒步10分鐘來到今屆新晉「北濱倉庫街」（北浜アリー、北浜alley）。

走過「史跡高松城跡 玉藻公園」與「香川縣立博物館」，沿岸欣賞瀨戶內海景色，來到這個文創園區。昭和時代初期興建的倉庫群，2001年起翻新成薈萃咖啡店、雜貨店、藝廊等的綜合商業設施。北濱倉庫街本年首度參與瀨戶藝，以「北濱的小型香川藝廊」為題，聚焦香川縣的工藝品、傳統飲食、生活雜貨等「瀨戶內的資源」，展出tk06－11共6項作品。以tk06「うちわの骨の広場」（Uchiwa Rib Square，中譯：羽扇骨架的廣場）迎接旅客，其他則散落在倉庫裡面及小巷之中。

秋遊瀨戶藝－伊吹島 | Setouchi Triennale in autumn – Ibukijima | 秋の瀬戸芸ー伊吹島

本島與高見島翌日早上，我去了琴平乘坐「烏冬的士」（前文：「香川縣偶遇讚岐烏冬」）。品嚐過讚岐烏冬後的士載我到多度津站，讓我轉乘JR予讚線到觀音寺站。站前遇到幾位的士司機與我聊天，其中一位以為我要去「世界遺產」（せかいいさん），友人糾正是「瀨戶內海」（せとないかい）。我跟有趣司機提出以的士到觀音寺港，他竟然主動教我如何前往巴士總站。接著走到觀音寺市民會館旁的停車場「まちなか交流駐車場（ハイスタッフホール）」，免費巴士接駁到港口，然後便坐船登上伊吹島了。

面積1.05平方公里，是中讚四島最小，亦是香川縣有人島中最西面一個。海岸線長5.4公里，人口約600人。以盛產讚岐烏冬湯汁靈魂食材「沙丁魚乾」（日：いりこ）而聞名全國，2018年產量2471噸，佔全國11%，位列第四。收穫期為每年6至9月，擁有豐富漁場，以及加工工場立即將漁穫製成魚乾，確保新鮮品質。浮在瀨戶內海燧灘的伊吹島，海底相對平坦，除沙丁魚外亦能捕獲優質竹筴魚、鯖魚、海螺、鮑魚等海產。

秋遊瀨戶藝－高見島 | Setouchi Triennale in autumn – Takamijima | 秋の瀬戸芸ー高見島

遊覽本島後，我直接坐船跳到高見島。面積2.33平方公里，海岸線長6.6公里，人口約40人。南北細長呈圓錐形，擁有海拔297米的龍王山，為鹽飽諸島第二高的山，比起附近小島看到更高景觀因而得名。昭和30年代盛行栽培「除蟲菊」（シロバナ虫除け菊），胚珠含有「類除蟲菊酯物」（Pyrethroid，ピレスロイド）製成殺蟲劑，即是「大日本除蟲菊（金鳥）」開發的螺旋形蚊香原料，收割期時白色小花覆蓋整座山頭。但戰後發明了合成除蟲菊精，因而減產。曾經是山田洋次導演的長壽電影《男人之苦－寅次郎的相親》（1993年，日：男はつらいよ 寅次郎の縁談）的外景拍攝場地，路上懸掛著觀光資訊地圖。

大部分房屋興建在人手堆砌的石垣上，陡峭窄巷、斜坡階梯，存留著江戶時代中期的模樣。學校、餐廳、商店等欠奉，民宿只有一家，公廁也只有一處。高見島12個作品，聚集於濱集落與浦集落兩個地區。險要地勢關係沒有接駁巴士，亦不能使用單車代步，只好徒步遊覽。ta01 – 10十個展品屬於2013年啟動的「高見島企劃」（高見島プロジェクト），以京都精華大學的教師、學生及畢業生為中心，改裝古舊民居，採用現代美術元素，為小島塑造嶄新面貌。這個企劃為保存島嶼的歷史性文化遺產，致力發掘地域的魅力。

秋遊瀨戶藝－本島 | Setouchi Triennale in autumn – Honjima | 秋の瀬戸芸ー本島

粟島翌日，我一天之內去了本島與高見島。早上先由商店街的酒店走到丸龜港，乘船約35分鐘便到首站。本島面積6.77平方公里，海岸線長16.4公里，人口約400多人。13個作品散落在靠近港口的泊、山腰的甲生與山上的笠島集落。我首先在泊集落附近參觀，之後乘坐接駁巴士到「笠島港」站下車，觀賞地標最高的ho13「水底的天空」（水の下の空／Bottom Sky by Alexander Ponomarev），然後徒步下山繞行笠島、甲生集落其他展品。

下船後走到靠近海岸的「そらあみ<島巡り>」（Sora-Ami:Knitting the Sky，中譯：天空之網＜遊島＞），日本藝術家五十嵐靖晃2013年在春季限定的沙彌島展出此作品後，繼續在高見島、粟島等集落舉行工作坊，讓漁師與島民親手織網，並製成巨大鮮艷漁網，豎立在海邊。透過編織聯繫人類、島嶼與海洋，締造大家的回憶，象徵匯聚鹽飽諸島的瀨戶內海。漁網隨風飄揚，伴隨海浪拍岸聲音，掃走繁忙生活的緊張壓力。

秋遊瀨戶藝－粟島 | Setouchi Triennale in autumn – Awashima | 秋の瀬戸芸ー粟島

暫別高松經過丸龜，隨即啟程前往秋遊瀨戶藝的首站粟島。與父母濱同樣位於三豐市，海流帶來砂粒連結三個分離小島，形成螺絲狀態。面積只有3.68平方公里，海岸線長16公里，人口約200人。明治時代1897年粟島建設日本首間培育海員學校「村立粟島海員補習學校」，雖然1987年廢校，但如今成為不少船員退休後居所。2010年由日比野克彥企劃藝術活動，創作多項與海洋為題的作品。

早上由高松乘坐JR予讚線到詫間站，在「三豐市觀光交流局」等候免費接駁巴士到須田港，最後坐船約15分鐘在中午時段登島。等待巴士時間，可以在交流局寄存行李，獲得附近觀光資訊，是旅客重要補給站。島上路途平坦不陡峭，可以徒步花半天完成全部十個展品。

秋遊瀨戶藝 | Setouchi Triennale in autumn | 秋の瀬戸芸

再訪香川主要目的，是抓緊秋天的尾巴前往「瀨戶內國際藝術祭2019」。連續兩屆參與這三年一度的盛事，2016年時到訪了直島、豐島、小豆島、女木島及男木島東邊五島，今年決定經歷瀨戶內秋季面貌。第四屆與上屆一樣分為春、夏、秋三季，展期共107天，錄得入場人次新高117萬人。

今次集中到訪本島、高見島、粟島及伊吹島，由2013年加入的秋季限定「中西讚四島」，面積比主要會場如小豆島、豐島等細小，展品相對較少，到訪人數亦不及人氣島嶼高企，因此容易制霸全島，輕鬆收集所有蓋章。秋季天高氣爽，較少暴雨及颱風等天氣因素影響，相比炎夏更加適合闖關。我以丸龜市為基地，三天內遊覽四島，地理上靠近各島之餘，住宿、飲食、購物、交通亦較多選擇較方便。出發前我先在Klook預訂「瀨戶內國際藝術祭聯票ー秋季會期」（作品鑑賞展票），在日本書店購入官方指南，到步後在「海之市場」換領實體展票及秋季會期指南。免費的秋季指南除了薄身輕盈外，更有秋季小島展品及餐飲最新資訊，大家切勿錯過。秋季聯票比整個會期的便宜，可用於13個島嶼及港口，十分划算。這間官方商店出售大會紀念品、瀨戶內海特產、相關書籍與雜誌，更有大量義工駐場協助，是國內外參加者重要補給站。

參觀高松市中央批發市場 | Takamatsu City Central Wholesale Market tour | 高松市中央卸売市場見学

旅居東京時，仍未有機會觀看吞拿魚拍賣，魚類批發市場便由築地搬遷到豐洲了（前文：「感謝，築地 – 「東京廚房」」）。相隔3年再訪瀨戶內海，便決定參觀高松市中央批發市場。這個四國最大市場於1967年開幕，亦是日本第25個批發市場。主要由蔬果樓及海產樓組成，海鮮每年營業額高達6000萬日圓，售賣200多種海鮮。

清晨5時我與另外來自台灣及德國一行6人，隨著導遊川越康雄先生參觀這個香川縣最大的新鮮食材供應據點。阿康本業為流動魚販，每天在市場由漁民及中介入貨，然後駕車到縣內各處營業。縣民稱為「いただきさん」，形容前代女性將盆子頂在頭上行商的情景，隨後演變為單車販賣。但由於當局減少發牌，讓「いただきさん」匿跡銷聲，因此阿康被視為保留昔日傳統與景致的重要角色。他能操流利英語，附以圖文並茂的畫冊，首先說明今天的行程、注意事項及介紹市場資訊。

香川縣偶遇讚岐烏冬 | An encounter with Sanuki Udon noodle in Kagawa Prefecture | 香川県で讃岐うどんとの出会い

10多年前看過本廣克行執導、中山裕介及小西真奈美主演的電影《UDON》（《烏冬》，2006年），讓我初次接觸「讚岐烏冬」。「讚岐」即香川縣舊國名，據說這款食品在奈良時代（710－794年）由中國傳入日本，漢字以「饂飩」表示。以小麥麵粉加鹽水製成，粗身而有嚼勁的幼長麵條，一般以伊吹島的沙丁魚乾（日：いりこ）作湯汁，是百吃不厭的麵食。日本47都道府縣中面積最小的香川，縣內擁有600多家烏冬專門店，進食量冠絕全國。本來只是庶民美食，但正如《UDON》劇情描述，1980年代後期當地一家雜誌社以專題介紹掀起熱潮，迅速引起全國注目，縣政府亦因勢順導以「烏冬縣」作宣傳活動。

香川縣主要有三大店舖，包括1）由店員提供點餐及送餐等服務的一般餐廳、2）客人自己煮麵的自助店及3）設有製麵工場、提供新鮮麵條的製麵所。因為自助店有既定規矩與程序，建議大家先了解相關資訊，以免影響店家與其他客人。常見菜單有1）煮好麵條放入冷水冰鎮、再淋上湯汁的「掛烏冬」（かけうどん）、2）在冰鎮麵條淋上濃郁高湯的「烏冬乾麵」（ぶっかけうどん）、3）在冰鎮麵條上淋上醬油的「醬油烏冬」（しょうゆうどん）、4）不經冰鎮、將鍋中煮好的麵條與湯汁直接盛碗的「釜揚烏冬」（釜あげうどん），以及5）在「釜揚烏冬」上打入生蛋的「釜玉烏冬」（釜玉うどん）。頭三款因為經過冰鎮，麵條較緊致有嚼勁，「釜揚」款式則可以享受到柔軟的口感。

一生要參拜一次的金刀比羅宮 | A once-in-a-lifetime visit to Kotohira-gu Shrine | 一生に一度はお参りしたい金刀比羅宮

早年前曾經參觀過日本全國約八萬座神社的本宗－三重縣的伊勢神宮（前文：「參拜伊勢神宮」），今次秋遊香川則到訪了四國首屈一指的神社「金刀比羅宮」。位於香川縣仲多度郡琴平町，座落於海拔521米的象頭山上，主祭神為「大物主神」及「崇德天皇」。供奉海上交通的守護神，自古以來漁民、船員等從事海上工作人員，或是新船下水前亦會前來祈求航海平安。江戶時代已有「一生要參拜金刀比羅宮一次」的說法，每年吸引遊客高達三百萬人，當地人有「こんぴらさん」親切叫法以視其重要性。

我由高松市的瓦町出發，乘坐琴平電鐵約一小時在琴平站下車，徒步約15分鐘來到表參道開始的石級。金刀比羅宮最具話題性的是漫長階梯，通向本宮共785級台階，接續奧社嚴魂神社需要挑戰1368級階梯。雖然路途遙遠，但由表參道至起點「大門」，兩旁土產店與餐廳林立，一邊逛街一邊前進比想像中輕鬆暢快。如果雙腿乏力，可以租借手杖協助完成路程。爬得愈高，驀然回首發現身後景色愈壯闊，就是努力不懈的回報。