日本三景—松島 | Matsushima, Three Most Scenic Spots of Japan | 日本三景・松島

前文介紹了仙台美食後，今天來到仙台近郊觀光景點—松島。為了區別日本國內其他松樹繁茂的「松島」，這個在宮城縣的松島亦稱為「陸奧之松島」（「陸奧」相當於現在的東北地區）。從古至今受到日本人喜愛，江戶時代俳句大師松尾芭蕉曾在著名遊記《奧之細道》中，着墨讚嘆月光下松島的迷人魅力。江戶初期遊走日本全國的儒學學者林春齋在《日本國事蹟考》，以「日本三景」美譽盛讚廣島縣的宮島、京都府的天橋立、以及宮城縣的松島三個自然景觀，因而享負盛名，時至今日成為日本國內外遊客重要觀光目的地。

面對太平洋的松島並非一個島嶼，而是由260多個島嶼與岩石組成的多島灣岸，不少島上長有日本黑松及紅松。除了三景外，亦入選為「特別名勝」、「國家文化財產（特別名勝）」、「平成百景」等名錄。

仙台美食指南 | Sendai Food Guide | 仙台のご当地グルメガイド

提起仙台美食，頓時聯想起仙台牛舌。初訪此地後，我們發掘到其他值得一試的食品。前文〈#居酒屋新幹線〉提及，東北地區的宮城縣坐擁背山面海的大自然環境，空氣清新，水源清澈，孕育出豐饒農作物及海產。縣政府亦以「食材王國宮城」為宣傳口號，推出一連串活動，招募當地商店、餐廳成為合作夥伴，致力促進縣內「地產地消」。

仙台牛舌

牛舌日語為「牛タン」，外來語「タン」即英語的「tongue」。仙台牛舌在二戰後開始發展，餐廳「太助」的初代店主佐野啟四郎為了創作無人能模仿的料理，使用當時本地沒人使用、只在西餐用到的牛舌，經過多番嘗試，研究出炭燒牛舌。當初只是庶民食品，現在是仙台代表性食品，是當地人在特別日子進食的菜式。

若狹海鮮 | Wakasa seafood | 若狭の海の幸

福井縣嶺南地方面向日本海，環抱若狹灣，擁有優越條件發展成繁榮漁港，自古將日本各地聯繫起來，成為流通海產等物資的重要港口之一。沿岸有多個海水浴場，每逢夏季便吸引大量遊客前往享受海灘樂趣。若狹地方一年四季都有豐富海產資源，今次我有幸品嚐到鯖魚及河豚等多款魚鮮。

若狹鯖街道

若狹自古以來進貢海產及鹽巴等食材到位於京都的朝廷，後來又有「北前船」將來自北海道的海產運至小濱上岸再轉送至京都，因而稱為「御食國」。經過1200多年歷史，近年這條全長近80公里由小濱連接至京都物流路線得名為「鯖街道」，更於2015年被認定為首批「日本遺產」。

常陸海濱公園的掃帚草嘉年華 | Kochia Carnival in Hitachi Seaside Park | ひたち海浜公園のコキアカーニバル

日語有「行樂之秋」的說法，指秋高氣爽時分，適合外出進行各樣活動。我與朋友10月中旬自駕遊，享受茨城縣一天遊。由新宿出發，花了兩小時來到「國營常陸海濱公園」（国営ひたち海浜公園）。

這個位於茨城縣常陸那珂市（ひたちなか市）的國營公園背靠太平洋，前身為美軍水戶射爆擊場。上世紀70年代收歸國有，日本政府著手籌備建設工程，並於1991年開園。當年只有70公頃的公園，經過多番擴建，成為現在佔地350公頃的大型公園。由「展望區」（みはらしエリア）、「樹林區」、「草原區」、「砂丘區」、「西口區」、「南口區」及「遊樂區」（プレジャーガーデンエリア）7大主題園區組成，一年四季百花爭研，其中以春季的粉蝶花（ネモフィア）與秋季的掃帚草（コキア）最賞心悅目，每年吸引無數國內外遊客專程前往欣賞。

伊勢山珍海錯 | Delicacies from land and sea in Ise | 伊勢の海山の幸

前文「松阪城邑散步」提及過，三重縣松阪市是「日本三大和牛」松阪牛的飼養地。除此之外，位於志摩半島東北部的伊勢市，北部面向伊勢灣，盛產各類海鮮，當中以伊勢龍蝦及鮑魚最享負盛名，是三重縣另一個美食天堂。三重縣三天兩夜的旅程，我品嚐了不少美食，都是縣民飲食文化中重要的一環。烹調方法盡量發揮食材本身鮮味，省卻多餘的調味，是伊勢料理的最大特徵。

伊勢龍蝦（伊勢海老）

伊勢美食之中最高峰的代表，亦被指定為三重縣的縣魚，可見其地位之重要性。結實肉質，彈牙口感，捕魚期為每年秋冬10月至4月，更以波濤凶湧的冬季最為美味。日本暖流黑潮遇上伊勢灣，培育出極品伊勢龍蝦，自古以來便是當地漁民的目標。有如披上盔甲的外殼、媲美長壽的觸鬚、彎曲身驅，被視為「有威勢」（日語「威勢」（いせい）與「伊勢」（いせ）諧音）的吉祥物，因此出現在新年或喜慶時的美食。

伊勢神宮參道散步 | Stroll along the approaches to Ise Grand Shrine | 伊勢神宮参道散策

參觀完伊勢神宮後，不可錯過的是到參道散步，嘗盡街頭美食與購買手信。接連內宮的入口有「禦祓町」（日：おはらい町，意譯為「驅邪町」），街道正中央有「託福小街」（日：おかげ横丁，或譯作「保佑橫丁」）；而外宮延伸至伊勢市站有「外宮參道」。

「禦祓町」（おはらい町）

「禦祓町」沿著五十鈴川而建，800米石坂路上兩旁建有切妻及妻入樣式的木造樓房，彷如置身於江戶時代的街道。江戶時代，從屬神社寺廟的「御師」道士為全國各地專程而來的信眾提供資訊、住宿，驅邪及演奏祭神音樂，因而得名。伊勢特產、美食店鱗次櫛比，我一口氣試了牡蠣、松阪牛、鮑魚及伊勢啤酒，最後在岩石屋手信店購入伊勢龍蝦、伊勢茶等具當地特色的零嘴。

宮島 – 漂浮於瀨戶內海的世界遺產 | Miyajima, a World Heritage floating on Seto Inland Sea | 宮島－瀬戸内海に浮かぶ世界遺産

離開和平之都廣島市30分鐘車程，便由一個世界遺產－原爆棟墓(前文：祈求一個沒有戰爭與核武的和平世界)到另一個擁有世界遺產的美麗小島－宮島。

屬於廣島縣廿日市市的宮島，位處瀨戶內海西部，
與宮城縣的松島、京都府的天橋立合稱為「日本三景」，象徵這個島國的瑰麗景觀。
其實，宮島是個通稱，正式名稱為嚴島，
意指「祭祀神明(神を斎祭る／いつきまつる)」。

廣島牡蠣 | Hiroshima oyster | 広島かき

剛才介紹了廣島庶民美食的代表－廣島風御好燒後，
現在將會介紹另一款國際級的廣島名產－廣島牡蠣(広島かき)。

香港人稱為「蠔」或「生蠔」的牡蠣，
被譽為「海之牛乳」(日：海のミルク，媲美牛乳的營養價值之意)，
當造時期為每年11月至翌年3月，隨著養殖及保存技術進步，
現在一年四季都可享用到美味牡蠣了。
受惠於瀨戶內海穩定的海浪與豐富浮游生物，廣島牡蠣佔全國生產量6成之多，
比第2位的宮城還高出3倍。
據稱約450年前的江戶時代起，廣島已經開始養殖牡蠣，是養魚業的發祥地。
廣島縣更獨自立例，規管並對牡蠣養殖場進行檢驗，在食品衛生與安全上絕不鬆懈。